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Jamón de Bellota 50% Ibérico 145

Jamón bellota 50% ibérico

Origen: Miranda del Castañar, Salamanca
Peso: de 8 a 8,5 kg Pieza
Curación: 36 meses en secaderos naturales.
PVP = 265 €. Oferta hasta su agotamiento
Esta pieza lleva el porte pagado.

Teléfono de contacto: 639129074
145JABE_50%-JBP_MdC
JIB_50%-JBP_8-85kgs

Información

Jamón de bellota de cerdos con un 50% de raza ibérica criados en libertad. Han sido alimentados con bellotas en la montanera. La curación natural, de este tipo de productos, es de aproximadamente, 36 meses en secaderos naturales de Salamanca.

Información nutricional aproximada por cada 100 gr.
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal

Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5

Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4 gramos.

La cría

La cría del cerdo ibérico se lleva a cabo en plena libertad en dehesas de encinas, cuya alimentación consiste en bellotas, si es la época de Montanera y de hierbas y otros frutos del campo.
La época de la montanera debe coincidir con la última etapa del engorde del cerdo para ser considerado de bellota.

La Montanera

Se considera periodo de montanera, al comprendido entre los meses de octubre a marzo aproximadamente, dependiendo del año. En este tiempo es cundo la maduración de la bellota es la optimas y coincide con la última etapa del engorde del cerdo. A los cerdos que han terminado su cebado en la montanera solo alimentado de bellota, se le concede la categoría de Cerdo de Bellota.

Elaboración del Producto

Las elaboraciones de los productos de esto cerdos, como el jamón, pasa, después de el salado, a los secaderos naturales donde permanecen un total de 36 meses aproximado. Durante esto 36 meses de curación, reciben un control exhaustivo para que se puedan ofrecer con las mayores garantías.

Ese cómo y ese cuando, que son etapas que se cubre en l curación de los productos del cerdo ibérico, son el resultado de  50 años de experiencia dedicados a la fabricación. Por ello, nuestra garantía está avalada por esta mejor carta de presentación.

Conservación

Es muy aconsejable que se conserven los productos ibéricos, en lugares secos y frescos. Si es jamón o paleta es preferible que estén colgados y alejados de la luz natural. Es de esta manera como mejor conservan sus características que le son propias al producto.

Consejo.

Cuando reciba su pedido, libere las piezas de todo envoltorio que lleve para el transporte, para dejar que la pieza respire.

Una vez se abra, proteja el corte con un paño limpio que no suelte pelusa. Da muy buen resultado, en lugares excesivamente secos, que el paño vaya untado con una fina capa de aceite.

Marca: José Lucas

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