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Paleta 135 de Cebo 50% Ibérica Salamanca

Origen: Salamanca
Peso: 4.5-5 Kilos | Curación: 18 meses
Precio: 71.50 €.
Portes. Envío gratis en península + entrega 2/4 días aproximados
Contacto de venta: 639129074
135PACE50 Salamanca
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Información sobre Paleta de Cebo 50% Ibérico Salamanca

La Paleta 1350la elabora una empresa familiar que supervisa exhaustivamente la calidad del producto, durante todo el proceso de elaboración.

Esta concienzuda supervisión, le ha permitido conseguir el sello de Calidad Tierra de Sabor de Castilla León.

Ficha técnica de Paleta de Cebo 50% Ibérico – JdA, Salamanca

Peso: 4,5-5kg

Color Brida R.D 4/2014 Norma Del Ibérico: Blanca

Categoría: Cebo Ibérico
Pureza Racial: 50% Ibérico

Alimentación: Alimentado con piensos vegetales (maíz, cereales, soja, etc.)

Manejo: Cerdos Criados en las mejores granjas de La Península

Curación:18 meses mínimo.

Denominación De Origen: Sin denominación

Elaborado en Salamanca

Lugar De Crianza: Salamanca

Información De Alérgenos: Sin gluten ni lactosa

Envío: 2/3 días aproximado

El productor

Los productos catalogados como de bellota y de raza ibérica, de JdA se crían en dehesas en forma de ganadería extensiva, estando su alimentación basada en lo que el campo les proporciona.

Esta alimentación, en los últimos meses de engorde, es en exclusiva, de bellota e hierbas.

El producto final, es el que se conoce con la denominación de bellota. Un producto exquisito que encierra todos los aromas y sabores de la tierra que, explotan cuando el producto de degusta.

 Y es aquí donde reside la exquisitez de los elaborado ibéricos; en su alimentación y en el bienestar que las dehesa le proporciona al cerdo.

Durante todo el proceso, y no sólo en el de la elaboración; también durante el crecimiento y después el cebado, se utilizan, principalmente, recursos artesanales que son parte de la vida de la empresa. Y no podía ser de otra manera, ya que, la experiencia que atesora estos productores, son más de 100 años cuidando con esmero todos los derivados del cerdo ibérico.

 La raza ibérica

Por otra parte, hay que hablar de raza de los cerdos ibéricos, que es la materia prima del producto final y de la zona de criado en fincas Salmantinas garantizando el bienestar animal.

Entre los jamones destacamos el jamón ibérico de bellota, de cebo o de cebo de campo y las paletas ibéricas.

Embutidos Ibéricos JdA

Las dehesas salmantinas y su abolado, permiten tener un clima adecuado para el secado, maduración y envejecimiento de los productos de JdA.

Durante el más de un siglo que llevan elaborando productos ibéricos, la experiencia se ha ido transfiriendo a las generaciones posteriores. Esta transferencia de conocimientos, hace que los productos que elaboran sean, cada vez, de más alta calidad sin que los precios haya n sufrido variaciones significativas.

La montanera

Todos los cerdos al acercarse el fin de su vida, pasan sus últimos meses por un proceso de engorde que se conoce como ‘montanera’. Durante todo ese tiempo los cerdos campan con total libertad por la dehesa comiendo bellotas y pastos.

según el Real Decreto 4/2014 la etapa de montanera será entre 1 de octubre al 15 de diciembre.
No todos los jamones podrán ser de bellota, porque este Real Decreto indica que para que un jamón sea ibérico de bellota, deberá estar al menos 60 días consumiendo bellotas y pastos en las dehesas.

Marca: José Lucas

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